Pizza in teglia

4.1 / 5 ( 24 voti )

Preparazione: 15 Minuti

Cottura: 20 minuti

Porzioni: 1 teglia da forno per 4 persone

Difficoltà: Facile

Costo: Molto economico

Cucina: Italiana

Categoria: Pizza

Tag: • al forno

Stima Calorie: Kcal 240 per 100 g

Ricetta della pizza in teglia

Pizza in teglia. Stai cercando la ricetta per preparare a casa tua una pizza in teglia buona come quella che compri al panificio, questa fa proprio al caso tuo.

Imparerai a fare l’impasto per pizza in teglia più semplice che ci sia, alto e soffice usando solo una mano per lavorare e senza sporcare niente in cucina, la tua pizza fatta in casa sarà un successo e la teglia diventerà il tuo cavallo di battaglia.

Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia

Ingredienti

Farina tipo 00 per pizza 600 g

Acqua a temperatura ambiente 530 ml

Lievito di birra secco 2 g

Zucchero 1 cucchiaino

Sale 10g

Olio extravergine d’oliva 20 ml

Salsa di pomodoro 400 ml

Provola 200 g

Origano 1 pizzico

Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

Strumenti

Teglia da forno da 45×32 cm

Prepariamo insieme la pizza in teglia

Per preparare la pizza alla teglia ti serve soltanto una ciotola ed un cucchiaio, la farina indicata è una 00 per pizza in teglia e per focaccia.

Setaccia nella ciotola 600 g di farina, aggiungi 2 g di lievito di birra secco ed un cucchiaino di zucchero, mescola per amalgamare gli ingredienti.

Versa tutti in un colpo 530 ml di acqua a temperatura ambiente, 20 ml di olio extravergine d’oliva e 10 g di sale.

La lavorazione di questa pizza alla teglia si fa mescolando gli ingredienti con il cucchiaio, procedi facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per far incorporare più aria possibile all’impasto e far sì che la farina assorba le parti liquide.

Ti bastano 5 minuti di lavorazione ed è pronta da stendere, la consistenza è morbida perché è ad alta idratazione, continua ad impastare finché non si staccherà dal cucchiaio ed avrà un aspetto omogeneo e senza grumi.

Versa l’impasto per pizza direttamente in una teglia antiaderente oliata al fondo e distribuiscilo uniformemente con il dorso del cucchiaio con cui l’hai lavorata.

Copri con pellicola da cucina avendo cura che non si attacchi alla superficie e lascia lievitare fino a raddoppio in un luogo riparato da correnti come il forno chiuso e spento.

Con questa quantità di lievito il raddoppio avverrà in circa 2 o 3 ore

Nel frattempo mescola 400 ml di salsa di pomodoro con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di origano ed un pizzico di sale. Tieni da parte.

A raddoppio avvenuto condisci con la salsa di pomodoro, distribuisci la provola tagliata a fettine e cuoci in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

La pizza in teglia è pronta…buon appetito!

Scritto da Tutti a tavola con Cinzia

I miei consigli

Puoi sostituire la provola con della mozzarella ben sgocciolata.

Puoi preparare la pizza e congelarla tagliata in porzioni appena si sarà raffreddata.

Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura esterna quindi raddoppierà in 2 o 3 ore a seconda che sia più o meno caldo l’ambiente, in estate i tempi sono tutti abbreviati.

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